易翠平

作品数：110被引量：668H指数：14
导出分析报告
供职机构：长沙理工大学更多>>
发文主题：大米蛋白湿米粉发酵大米籼米更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学农业科学经济管理更多>>
发文期刊：《粮食与食品工业》《现代食品科技》《中国粮油学报》《广东化工》更多>>
所获基金：国家自然科学基金公益性行业(农业)科研专项国家科技支撑计划湖南省自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
澳大利亚农业2022—2024年发展现状与未来趋势
《粮油食品科技》2025年第1期1-13,共13页谭洪卓 任永林 方忠祥 易翠平 
中国国家留学基金2021年国家公派访问学者项目。
澳大利亚是世界上最干旱的大陆之一,但其多年来生产出了比其人口需求多得多的食物,农业及农产品出口在国民经济中占有重要地位。本文综述了澳大利亚2022—2024年农业发展的最新现状,包括澳大利亚农业所需资源、农业产值持续增长、谷物...
关键词：澳大利亚 农业发展 贸易 全球变化 细胞农业 可持续发展 未来趋势 
可持续发展理念下澳大利亚食品产业现状与未来趋势
《粮油食品科技》2025年第1期14-24,共11页谭洪卓 方忠祥 易翠平 
中国国家留学基金2021年国家公派访问学者项目。
为了解澳大利亚食品产业在可持续发展理念下的最新现状与未来趋势,综述了澳大利亚食物安全和食物浪费情况,以及食品产业对温室气体排放和环境的影响,以促进可持续发展。其战略途径主要是从农场到餐桌整个供应链上采取综合措施,譬如开发...
关键词：澳大利亚 可持续性 食品产业 食物安全 发展战略 新兴技术 未来领域 各方行动 
澳大利亚细胞农业2023—2024年发展态势
《粮油食品科技》2025年第1期25-31,共7页谭洪卓 方忠祥 易翠平 
中国国家留学基金2021年国家公派访问学者项目。
人类消费不可持续产品已超出了地球的承受能力,细胞农业将可能成为人类食物系统多样化的一个契机,有望提高食物供应的可持续性,并减少消费过多动物食品的伦理道德问题。细胞农业在澳大利亚虽处于萌芽阶段,但具有巨大潜力。本文从食物安...
关键词：澳大利亚 细胞农业 技术挑战 发展进展 路径探索 未来方向 
澳大利亚高校科教融合的科研体系与食品研究生培养——以墨尔本大学为例
《粮油食品科技》2025年第1期32-38,共7页易翠平 谭洪卓 方忠祥 
中国国家留学基金2022年国家公派高级研究学者项目;长沙理工大学研究生拔尖创新人才培养基地项目;湖南省研究生教研教改项目(2022JGYB160)。
澳大利亚的科研和教育体系相对完备,对于我国开展有组织科研、提升科研创新能力具有参考作用。本文以墨尔本大学为例,系统阐述其科研体系中的科研管理、资源配置和科研拨款,以及人力资源和科研数据的共享和利用、科研评估等基本情况。...
关键词：澳大利亚 墨尔本大学 科研体系 研究生培养 
5种杂豆粉的理化性质及凝胶特性被引量：1
《食品与机械》2024年第5期168-172,共5页朴升虎 袁洁瑶 徐丽 刘艳兰 易翠平 
湖南省企业创新团队项目(2018年);长沙市自然科学基金(编号:kq2202191)。
目的:探究杂豆作为淀粉凝胶类食品配料的潜力。方法:分析了绿豆、豌豆、白芸豆、赤小豆、鹰嘴豆5种杂豆粉的基本成分、水合特性、糊化特性、凝胶特性等。结果:绿豆粉的吸水性指数(WAI)在90℃和水溶性指数(WSI)在40℃时最高,吸水性较好;...
关键词：杂豆 理化性质 凝胶特性 
高校家政学专业开展乡村家政素质教育的优化策略研究
《华章》2024年第5期70-72,共3页郑艳君 易翠平 
2020年度湖南省教育厅科学研究重点项目“家政素质教育乡村扶贫实践的研究”(项目编号:20A265)。
实施乡村振兴战略是我国的重要任务,高校应积极承担历史责任,探索教育帮扶路径,精准服务乡村振兴。基于此,文中阐述了在乡村开展家政素质教育,提升乡村居民整体素质,完善乡村家庭功能,充实建设乡村力量的必要性;分析了家政学专业开展乡...
关键词：家政学专业 乡村家政素质教育 优化策略 
秀丽隐杆线虫在食品营养功能评价中的研究进展被引量：1
《食品与机械》2024年第1期197-203,共7页陈旺 何海伦 郑艳君 易翠平 
湖南省营养谷物科技创新团队项目(2018年)。
秀丽隐杆线虫作为一种理想的模式生物,已被越来越多地应用于食品营养功能的评价。与细胞、小鼠等其他模型比较,线虫具有体积小、寿命短、与人类基因同源性高、研究结果易于观察且能够在实验室大批量培养等优点。文章综述了秀丽隐杆线虫...
关键词：秀丽隐杆线虫 抗肥胖 抗氧化 抗衰老 营养功能 
5种香蕉果肉多酚的抗氧化活性和抑制α-葡萄糖苷酶活性被引量：1
《食品与机械》2023年第12期153-161,共9页冉静凤 陈小爱 易翠平 张彦军 
海南省重点研发计划项目(编号:ZDYF2022SHFZ122);中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金(编号:1630142022007)。
目的:比较不同品种香蕉果肉多酚的活性差异。方法:超声萃取5种香蕉果肉多酚,利用超高效液相色谱分析酚类组成,分析其抗氧化能力和对α-葡萄糖苷酶活性的抑制能力。结果:5种香蕉果肉间的多酚含量、黄酮含量和单宁含量差异显著(P<0.05);在...
关键词：香蕉果肉 品种 多酚 体外抗氧化能力 α-葡萄糖苷酶抑制活性 
植物乳杆菌发酵绿豆制备面条的研究被引量：1
《中国粮油学报》2023年第10期67-73,共7页欧玲 李意思 袁洁瑶 刘艳兰 易翠平 
湖南省企业创新团队项目(2018—2021)。
为解决绿豆面条烹饪品质差的技术难题,研究3株Lactobacillus plantarum发酵对绿豆理化性质的影响,优化绿豆面条的质构和蒸煮品质。结果表明:与未发酵组相比,发酵绿豆粉的直链淀粉显著增加至18.53%~21.74%(P<0.05),水溶性和膨胀力降低;...
关键词：植物乳杆菌 发酵 绿豆 理化性质 面条 
原料理化性质与米饺皮质构特性的相关性研究被引量：1
《粮食科技与经济》2023年第4期115-119,共5页张瑜 徐丽 朱移山 袁洁瑶 刘艳兰 熊英 易翠平 
湖南省重点研发计划子课题(2019NK2131)。
通过分析5种大米原料的理化性质与以其为原料制备的米饺皮的质构特性,研究大米原料品种特性与米饺皮品质的相关性。结果表明,原料基本成分中直链淀粉的含量与米饺皮弹性、咀嚼性呈极显著正相关(P<0.01),与米饺皮黏性呈显著负相关(P<0.0...
关键词：米饺皮 品种特性 质构特性 相关性 
全选清除导出
共11页<12345678910>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部