胡萝卜科学食用有讲究  

作　　者：刘国信 

出　　处：《心血管病防治知识》2017年第9期34-38,共5页Prevention and Treatment of Cardiovascular Disease

摘　　要：胡萝卜又名红萝卜、黄萝卜等，为伞形科、一年生或二年生根菜。因其外形长得像人参，又有很高的营养价值与保健功效，故有“东方小人参”之美誉。我国民间曾流传有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。因此，在日常生活中科学进食胡萝卜，既可补充维生素A等营养物质，保证机体生长发育之需，又能增强免疫功能，有助于预防多种疾病。

关 键 词：科学食用 胡萝卜 机体生长发育 增强免疫功能 保健功效 营养价值 营养物质 维生素A 

分 类 号：R151.41[医药卫生—营养与食品卫生学]