绿色食品工程——控制食品化学污染的捷径  

作　　者：陈育红 

机构地区：[1]娃哈哈集团有限公司

出　　处：《食品界》2017年第9期71-71,共1页Food Industry

摘　　要：绿色食品是指对人和环境无害、有营养、优质的食品。随着工业化进程的不断加快,人类的生态环境日益恶化,食品的污染已成为不容忽视的问题。常见的食品化学物质及危害食品中的化学污染物包括农药残留、食品添加剂、加工过程中的污染物、环境污染物、有毒或不洁的包装材料、真菌毒素以及重金属等,对这些污染物的检测则是控制食品安全的关键所在。

关 键 词：绿色食品工程 食品加工 化学污染 农药残留 食品添加剂 生态环境 包装材料 化学物质 食品卫生标准 食品营养成分 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]