猪肉香精中二氧化硫假阳性的判定  

作　　者：王成梅 李琴 邹昌昊 

机构地区：[1]山东中质华检测试检验有限公司 [2]济宁一中

出　　处：《食品界》2017年第9期92-93,共2页Food Industry

摘　　要：随着生活水平的提高,各种各样的香精香料越受到广大群众的青睐。其中猪肉是人们最熟悉的肉类之一,猪肉风味是日常生活中比较熟悉的风味,所以猪肉香精的的制备是非常有必要的。它主要应用于方便食品、膨化食品和肉制品和火锅底料中。在香精的生产过程中会进行加热处理,这样会使得肉内各成分间发生复杂的化学反应,

关 键 词：香精香料 假阳性 火锅底料 二氧化硫残留量 膨化食品 食品添加剂 使用标准 盐酸副玫瑰苯胺 生活水平 生产过程 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]