细菌纤维素在食品工业中的应用  

Application of Bacterial Cellulose in Food Industry

作　　者：杨娟[1] 

机构地区：[1]淮北职业技术学院旅游管理系,安徽淮北23500

出　　处：《佳木斯大学学报（自然科学版）》2017年第5期849-851,共3页Journal of Jiamusi University：Natural Science Edition

摘　　要：细菌纤维素是一种新型的生物材料,简要介绍细菌纤维素的基本性能,重点围绕液体制品、肉类制品、休闲食品、食品包装四个方面阐述细菌纤维素在食品工业中的应用。Bacterial cellulose is a new bio - material. This paper briefly introduced the distinctive characters of bacterial cellulose and stressed the application in food industry from four aspects： liquid products, meat products, snack foods and food packaging.

关 键 词：细菌纤维素 食品工业 应用 

分 类 号：Q93-335[生物学—微生物学]