酿造葡萄酒 发酵异常咋补救  

作　　者：罗安 

出　　处：《农村百事通》2017年第19期40-41,共2页

摘　　要：果酒正常发酵是保证产品质量的关键。在发酵过程中,有时会出现发酵异常,特别是在前期发酵的静止期、萌发期以及后熟发酵的缓慢期、停止期。常见的异常现象及补救措施如下：

关 键 词：萌发期 静止期 产品质量 醋酸发酵 发酵液 接种量 加糖 主发酵 刺舌 杂菌感染 

分 类 号：S567[农业科学—中草药栽培]