学校食堂餐饮管理的问题与对策  

作　　者：陆允忠 

机构地区：[1]江苏省苏州市苏大教育服务投资发展集团

出　　处：《食品安全导刊》2017年第09X期10-11,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：随着经济社会的不断发展,现已经进入到了一个迅猛发展的时期,各个学校食堂餐饮也受到了严重影响,特别是高校食堂餐饮受到的影响最为突出。由于高校受物价上涨、学生对餐饮要求提升、社会餐饮竞争激烈等因素,使得学校餐饮管理出现了一些问题。本文主要研究阐述高校食堂餐饮管理方面的内容,从而更好地促进学校餐饮管理水平更上一个新的台阶。学校食堂餐饮管理是现阶段食堂管理的重要内容,

关 键 词：餐饮管理 食堂 餐饮业 价格矛盾 公益性组织 价格调控 食材 激烈性 沟通机制 目标管理模式 

分 类 号：TS972.3[轻工技术与工程]