餐饮连锁业员工合伙制运行现状及对策探析——以福建省华莱士餐饮连锁经营为例  

作　　者：坚瑞 许安心[1,2] 

机构地区：[1]福建农林大学管理学院 [2]福建农林大学福建省海峡商业管理研究中心

出　　处：《中国物价》2017年第10期88-91,共4页China Price

基　　金：福建农林大学科技创新专项基金"基于虚拟产权视角下福建省餐饮连锁业员工合伙制绩效机制研究"(编号:CXZX2016222)的研究成果

摘　　要：员工合伙制作为催生福建省餐饮连锁业遍地开花的重要机制和工具,在推动餐饮连锁业高度市场化方面发挥着巨大的"撬动效用"。但在现阶段,员工合伙制作为公司合伙制的演化,是如何在连锁运营中发挥作用?其理论逻辑是什么?关于此,现阶段的研究近乎空白,本文通过详细的调研,科学严谨地回答了上述问题。研究结论表明,员工合伙制的重要运行机理在于通过激励和协同双效应对员工行为产生直接影响,主要表现在充分挖掘和发挥了员工的主观能动性,并通过员工的自我管理、自我价值的提升实现了组织的终极价值。

关 键 词：餐饮连锁业 员工合伙制 运行 演化 

分 类 号：F272.92[经济管理—企业管理] F719.3[经济管理—国民经济]