两种高铁快餐盒饭保温箱保温效果比较  

作　　者：刘晓冬 王增朝 李继 

机构地区：[1]郑州铁路卫生监督所,河南郑州450052

出　　处：《疾病监测与控制》2017年第10期820-821,共2页Journal of Diseases Monitor and Control

基　　金：郑州铁路局科学技术发展计划[2015Q5]

摘　　要：目的为了解为某铁路局供餐的两种快餐盒饭保温箱保温效果,为储运快餐盒饭提供依据。方法采用现场试验的方法。结果 A公司使用保温箱冷链盒饭未放置冰排、放置1块、2块、3块、4块冰排状态下分别在6、32、53、68、67小时上升至100C,B公司使用保温箱冷链盒饭未放置冰排、放置2块、4块、6块、8块冰袋状态下在6、22、30、46、56小时上升至100C;A公司使用保温箱热链盒饭8小时降至600C以下,B公司使用保温箱热链盒饭4小时降至600C以下。结论两种保温箱保温效果均较好,冷链盒饭应根据运行时间确定放置冰排数量。

关 键 词：快餐盒饭 保温箱 保温效果试验 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]