快餐盒饭

作品数：53被引量：72H指数：7
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相关作者：张贵生李万军阮志刚王东黎赵宇更多>>
相关机构：太原铁路局济南铁路疾病预防控制中心中国铁道科学研究院中国铁路沈阳局集团有限公司更多>>
相关期刊：《科学大观园》《海南医学》《中国冶金工业医学杂志》《中国消费者》更多>>
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中式快餐盒饭营养素调查分析与评价被引量：2
《农产品加工》2021年第2期51-55,共5页王旭骅 宣杨 吕飞 
浙江省重点研发计划项目(2019C02081)。
为探究当前市售中式快餐盒饭的营养结构是否合理,以杭州各大便利店购买的20种中式快餐盒饭为研究对象,采用称重法获取其营养素含量,并分别使用DRIS法和NRF9.3值法进行分析,发现当前市售中式快餐盒饭存在脂肪含量超标,维生素和钾、钙元...
关键词：中式快餐 营养结构 盒饭 富含营养素食物模型NRF9.3 
与病毒做伴 战斗在抗疫一线的拆弹人（华大基因科研团队）
《科学大观园》2020年第5期26-27,共2页陈曦 
作为试剂盒的研发和检测人员,华大基因的员工们必须与病毒正面"硬刚"。他们的身影出现在病毒检测实验室、各地疾控中心、救治新冠肺炎的一线医院。农历大年三十晚上,华大基因在武汉、深圳、天津等多地的员工,在会议室或工位前吃完了由...
关键词：疾控中心 科研团队 华大基因 病毒检测 检测人员 实验室 快餐盒饭 试剂盒 
铁路动车冷藏快餐盒饭微生物限值探讨
《中国卫生检验杂志》2019年第24期2971-2974,共4页柴洪艳 曹淑媛 王伟欢 乔璐 付璇 
目的探讨铁路动车冷藏快餐盒饭微生物限值,为铁路餐饮加工与配送卫生规范标准的建立提供参考依据。方法 2018年6月-8月,每月一次对某市铁路管辖的冷藏快餐盒饭进行抽样,按照现行有效的标准进行菌落总数和大肠菌群计数检测。结果按照《...
关键词：动车 冷藏快餐盒饭 微生物限值 
2013-2017年222份高铁快餐盒饭微生物指标污染状况分析被引量：4
《预防医学情报杂志》2019年第2期165-167,共3页王昭妍 丛楠楠 
目的了解沈阳铁路局高铁快餐盒饭中的微生物污染状况,预防食源性疾病的发生,保障旅客的身体健康。方法对沈阳铁道双瑞餐饮有限公司生产的高铁快餐盒饭,按照沈阳铁路局企业标准《气调冷冻盒饭》Q/SYT 357-2014铁道部办公厅发布的《铁路...
关键词：致病菌 大肠菌群 大肠埃希菌 微生物污染 快餐盒饭 
沈阳局高铁快餐盒饭微生物污染检测结果分析
《安徽预防医学杂志》2018年第6期450-451,共2页王昭妍 王佩瑶 王嘉子 
当前,食源性疾病已成为影响人们身体健康的全球性公共卫生问题[1],食源性疾病暴发的主要原因是微生物污染[2]。随着中国高铁的高速发展,高铁成为人们出行的主要交通工具,高铁快餐盒饭成为人们选择的就餐形式。为了解沈阳铁路局高铁快餐...
关键词：食源性致病菌 大肠菌群 细菌总数 微生物污染 快餐盒饭 
对铁路站车食品经营安全管理的思考被引量：9
《铁路节能环保与安全卫生》2018年第5期248-251,263,共5页周捷 
为提高食品经营管理水平,针对铁路站车食品经营日常管理中存在的预包装食品销售(如食品标签标识、自动售货机、特殊食品销售)、餐饮服务(如冷藏盒饭加热、盒饭标准适用、半成品保质期)、食品经营许可等问题,结合国家相关管理规定和专业...
关键词：食品标签标识 索证索票 快餐盒饭 保质期 食品经营许可 
快速检测技术在高铁餐食安全监管中的作用
《食品工程》2018年第3期1-3,共3页李骁锟 
快速检测技术取样量大、操作地点不受限,一般在5 min^30 min就可以完成食品中有害物质的检验并出具检验结果,满足食品监管需求。京铁列服检验化验中心利用快速检测技术加强对高铁餐食生产工序的监管,对快速检测技术在高铁餐食安全监管...
关键词：高铁快餐盒饭 食品安全 快速检测 
“私家制作”食品真的更安全吗？
《健康大视野》2018年第2期70-73,共4页范志红 
如今买东西太方便了，直接网上预订，或者直接看微信朋友圈，就能买到私家订做的各种食品。有私家养牛挤的奶，私家养鸡生的蛋，私家油坊榨的油，私家做的点心小吃，私家做的果酱果汁，私家做的快餐盒饭等等，说是纯手工制作，虽说贵点...
关键词：手工制作 安全 食品 快餐盒饭 
两种高铁快餐盒饭保温箱保温效果比较
《疾病监测与控制》2017年第10期820-821,共2页刘晓冬 王增朝 李继 
郑州铁路局科学技术发展计划[2015Q5]
目的为了解为某铁路局供餐的两种快餐盒饭保温箱保温效果,为储运快餐盒饭提供依据。方法采用现场试验的方法。结果 A公司使用保温箱冷链盒饭未放置冰排、放置1块、2块、3块、4块冰排状态下分别在6、32、53、68、67小时上升至100C,B公司...
关键词：快餐盒饭 保温箱 保温效果试验 
高铁列车快餐盒饭时间温度微生物变化研究被引量：1
《疾病监测与控制》2017年第10期822-823,共2页张秋香 王增朝 李继 
郑州铁路局科学技术发展计划[2015Q5]
目的为了解高铁快餐盒饭时间温度微生物变化情况,为保障高铁冷链盒饭安全提供科学依据。方法采用实验研究的方法。结果餐饮服务单位生产的两种冷链盒饭,环境温度5℃条件下12h,回锅肉菌落总数1.7×104 CFU/g、大肠菌群230 MPN/g,鸭肉菌...
关键词：快餐盒饭 菌落总数 大肠菌群 微生物检验 
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