固定化细胞技术在食品工业中的应用分析  

作　　者：李轩逸 

机构地区：[1]湖南省长沙麓山国际实验学校,湖南长沙410006

出　　处：《科技风》2017年第23期231-231,共1页

摘　　要：固定化细胞技术是一种现代化高新技术,该种技术将细胞、酶、原生质等物质束缚于特殊相中,使之与整体流体分割开来,但是可以实现与效应物与低物的分子交换。目前,固定化细胞技术已经在环保、化工、制药、食品等领域中得到了应用。本文就固定化细胞技术在食品工业中的应用进行分析。

关 键 词：固定化细胞技术 食品工业 应用 

分 类 号：TQ927[轻工技术与工程—发酵工程]