低聚半乳糖的研究进展  

Research Progress on Galactooligosaccharides

作　　者：孙纯 祝文兴 刘新利 

机构地区：[1]齐鲁工业大学生物工程学院,济南250353

出　　处：《中国调味品》2017年第11期170-174,共5页China Condiment

基　　金：国家自然科学基金资助项目(21272139);国家高技术研究发展计划(863)(2006AA09Z415);山东省科技发展计划(2012GSF12107)

摘　　要：低聚半乳糖(GOS)是一种具有天然属性的功能性低聚糖,因其具有的理化性质及生理功能独特,在食品、调味品、保健品、医药等领域应用广泛,市场前景非常广阔。文章综述了低聚半乳糖的生产工艺、分离纯化方法以及应用,最后对高纯度的GOS的制备工艺进行了展望。As a kind of natural have unique physical and chemi attributed funct cal properties an in food, condiment, health-care products, medici ional oligosaccharide, galactooligosaccharides （GOS） d physiological functions, and they are widely applied ne and other fields, which has broad market prospect. The preparation process, separation and purification methods of GOS and application progress are summarized. Finally, the preparation process of high-purity GOS is prospected.

关 键 词：低聚半乳糖(GOS) 功能性低聚糖 生产工艺 分离纯化 应用进展 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]