饮用牛奶十忌  

作　　者：屈博 

出　　处：《养生保健指南（中老年健康）》2017年第10期17-17,共1页

摘　　要：一、煮牛奶忌用文火 因为用文火煮奶，煮奶的时间长，奶中的维生素等营养物质，易受空气氧化而破坏。科学的方法是用旺火煮奶，奶开后离火，落滚后再加热，如此反复3—4次，既能保持牛奶的成分，又能有效地杀死奶中的细菌。

关 键 词：饮用牛奶 营养物质 空气氧化 煮牛奶 维生素 

分 类 号：R153.2[医药卫生—营养与食品卫生学]