超声辅助水酶法提取冬瓜籽油的工艺研究  

Ultrasound-assisted aqueous enzymatic extraction of Benincasa hispida Cogn. seed oil

作　　者：张伟光 邸凯[1] 赵国君[1] 

机构地区：[1]齐齐哈尔大学化学与化学工程学院,黑龙江齐齐哈尔161006

出　　处：《中国油脂》2017年第11期12-15,共4页China Oils and Fats

基　　金：黑龙江省教育厅基本业务专项理工面上项目(135109205)

摘　　要：以冬瓜籽为原料,采用超声辅助水酶法提取冬瓜籽油。在单因素实验的基础上进行正交实验,得出最佳提取工艺条件:颗粒粒度60目,液料比7∶1,酶用量2.0%(以冬瓜籽质量计),pH 8.0,酶解温度55℃,超声时间20 min,超声功率150 W,超声温度50℃。在最佳条件下,冬瓜籽油提取率为82.55%。The Benincasa hispida Cogn. seed oil was extracted by ultrasound - assisted aqueous enzymatic method. On the basis of single factor experiment, the optimal extraction conditions were obtained by orthogonal experiment as follows： partical size 60 meshes, liquid - solid ratio 7： 1, dosage of alcalase 2.0% （based on the mass of Benincasa hispida Cogn. seed）, pH 8.0, enzymolysis temperature 55℃, ultrasonic time 20 min, ultrasonic power 150 W, ultrasonic temperature 50 ℃. Under these conditions, the extraction rate was 82.55%.

关 键 词：冬瓜籽油 超声波 水酶法 提取 

分 类 号：TS224[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]