夏日餐桌上的常客——茄子  

作　　者：刘丽北 

出　　处：《现代中医药（北京）》2017年第4期58-61,共4页

摘　　要：“紫色树,紫色花，开了紫花结紫果，紫果热了装芝麻。”这首儿歌非常形象地描绘了餐桌上最常见的菜品——茄子。茄子的植株是紫色的．花是紫色的,成熟的果实是紫色的，老了的茄子剖开都是状如芝麻的细密籽实。现今认为紫色食物营养更全面,丰富，如紫菜、紫茄、紫椰菜、紫葡萄、紫薯、桑椹,蓝莓，茄子正是少有的几种天然紫色植物之一。

关 键 词：茄子 餐桌 夏日 食物营养 紫色 紫葡萄 芝麻 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]