特色美食——香肠（连载二）  

作　　者：肖艳 

出　　处：《中国保健食品》2017年第12期16-18,共3页China Health Food

摘　　要：4．几种典型风味香肠的制作广东香肠制作香肠的主料猪肉（肥瘦比例：3比7）为农家喂养的瘦肉型猪的后臀肉（决不能用喂合成饲料或激素类食物的猪），瘦肉3500克、肥肉1500克、精盐100克、白糖250克、生抽250毫升、山西汾酒150毫升、硝2克、清水750毫升。辅料为辣椒面、花椒粉、白糖、精豁、肠衣等。

关 键 词：广东香肠 瘦肉型猪 连载 美食 合成饲料 激素类 辣椒面 制作 

分 类 号：TS251.65[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]