甜蜜的烘焙课堂  

作　　者：李春晖 David 

出　　处：《美食》2017年第12期34-39,共6页Gourmand

摘　　要：牛轧糖饼干配料：黄油100g、棉花糖400g、奶粉130g制作过程：1.黄油放锅中融化,加入棉花糖搅拌融化;2.关火,加奶粉搅拌均匀;3.选自己喜欢的饼干,取适量棉花糖夹饼干中间。甜甜圈饼干配料：有盐黄油110g、糖粉75g、咖啡酱3g、淡奶油35g、低筋粉150g制作过程：1.黄油软化加糖粉,搅拌均匀;2.加咖啡酱搅拌均匀;3.奶油放至室温,分3次加入,搅拌均匀;

关 键 词：棉花糖 黄油 淡奶油 糖粉 饼干 糖饼 奶粉 低筋粉 取适 油放 

分 类 号：TS213.21[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]