木瓜蛋白酶对苜蓿总膳食纤维含量测定的影响  

作　　者：许文艳[1,2] 于安芬[1,2] 徐瑞[1,2] 李瑞琴[1,2] 白滨[1,2] 陶海霞[1,2] 

机构地区：[1]甘肃省农业科学院畜草与绿色农业研究所,甘肃兰州730070 [2]甘肃省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,甘肃兰州730070

出　　处：《甘肃农业科技》2017年第12期37-39,共3页Gansu Agricultural Science and Technology

基　　金：甘肃省农业科学院创新项目(2013GAAS23);苜蓿膳食纤维提取技术优化与小试(2017GAAS46)

摘　　要：通过对苜蓿总膳食纤维含量测定中木瓜蛋白酶用量和酶解时间2个因素4个水平的条件试验,发现2个因素对测定结果的影响为:酶解时间>木瓜蛋白酶用量,最佳酶解条件为木瓜蛋白酶用量75 u L、酶解时间为10min。通过国家标准物质(BCR-383四季豆)进行验证,测定值为12.10 g/100 g,符合范围(11.6±0.6)g/100 g。该条件可减少蛋白酶用量,缩短酶解时间,降低检测成本,可用于苜蓿膳食纤维的常规检测。

关 键 词：苜蓿 总膳食纤维 木瓜蛋白酶 酶解时间 

分 类 号：S551.7[农业科学—作物学]