超声波提取甘薯叶多糖抗氧化性研究  

作　　者：周宏[1] 

机构地区：[1]内蒙古民族大学化学化工学院,内蒙古通辽028043

出　　处：《信息记录材料》2018年第1期195-196,共2页Information Recording Materials

摘　　要：目的:研究甘薯叶多糖清除氧自由基的能力。方法:采用比色法研究甘薯叶多糖清除氧自由基的能力。结果:甘薯叶多糖对·OH和O_2^-自由基有较强的清除作用,甘薯叶多糖对·OH清除率达到50%所需浓度为0.61mg/mL,同样条件下甘露醇·OH清除率达到50%所需浓度为0.72mg/mL;甘薯叶多糖对O_2^-清除率达到50%所需浓度为0.46mg/mL,同样条件下抗坏血酸O_2^-清除率达到50%所需浓度0.56mg/mL。结论:甘薯叶多糖清除·OH自由基能力较对照品甘露醇强,清除O_2^-自由基能力较对照品抗坏血酸弱,并且浓度与清除率呈正相关。

关 键 词：抗氧化活性 甘薯叶 超声波提取 

分 类 号：TS255.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]