冬季3种超级营养蔬菜  

出　　处：《湖南中医杂志》2017年第12期123-123,共1页Hunan Journal of Traditional Chinese Medicine

摘　　要：菠菜又称赤根菜、波斯菜,古代阿拉伯人称其为＂蔬菜之王＂,乾隆皇帝赞其为＂红嘴绿鹦哥＂,是绿叶蔬菜中的佼佼者。民间俗话云：菠菜豆腐虽贱,山珍海味不换。冬季天气干燥,是便秘与痔疮的多发季节,菠菜有较好的预防便秘和痔疮的作用。菠菜营养丰富,其中胡萝卜素的含量很高,维生素K含量是绿叶植物中最高的。此外,由于菠菜中含有大量的铁,对缺铁性贫血有改善作用,令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。

关 键 词：菠菜 波斯菜 绿鹦哥 蔬菜之王 绿叶蔬菜 乾隆皇帝 缺铁性贫血 面色红润 胡萝卜素 萝卜缨 

分 类 号：R151.41[医药卫生—营养与食品卫生学]