倒卵叶五加多糖功能饮料配方的优化及其抗氧化活性  

作　　者：宋逍[1] 段玺 巨红叶 焦莹 唐志书[1] 赵鹏[1] 

机构地区：[1]陕西中医药大学药学院,陕西咸阳712046 [2]陕西中医药大学附属医院检验科,陕西咸阳712046

出　　处：《中成药》2018年第1期218-221,共4页Chinese Traditional Patent Medicine

基　　金：陕西省青年科技新星项目(2015KJXX-41);陕西省中药基础与新药研究重点实验室项目(2009);陕西省中药制药重点学科专项资助(1008)

摘　　要：目的优化倒卵叶五加Acanathopanax obovatus Hoo多糖功能饮料配方,并评价其抗氧化活性。方法在单因素试验基础上,以感官(色泽、气味、组织状态、口感)评分为评价指标,多糖、柠檬酸、蜂蜜加入量为影响因素,响应面试验优化配方,再采用DPPH法测定抗氧化活性。结果最佳配方为倒卵叶五加多糖0.05%、蜂蜜6%、柠檬酸0.15%、苯甲酸钠0.1%,感官评分7.68。所得功能饮料色泽风味理想,组织状态均匀,透明度高,稳定性好,对DPPH自由基的清除率最高达36.80%。结论倒卵叶五加多糖功能饮料具有一定抗氧化活性,是值得开发的新型产品。

关 键 词：倒卵叶五加多糖 功能饮料 配方 抗氧化活性 响应面试验 DPPH 

分 类 号：R944[医药卫生—药剂学]