瓶装蜱酒灌装过程溶解氧控制的探讨  

作　　者：樊明昊 

机构地区：广西珠江啤酒有限公司

出　　处：《中外酒业》2017年第23期63-65,共3页Global Alcinfo

摘　　要：摘要：灌装过程中，啤酒溶解氧有显著变化。通过对瓶装生产线影响因素进行分析研究，总结相应的关键控制点和控制方法，从而降低灌装过程溶解氧含量。研究表明，灌酒机不同酒阀的溶解氧，或即使同一酒阀，每次灌装动作的啤酒溶解氧均存在差异性，说明酒阀对溶解氧控制存在偏差。因此，研究酒阀对溶解氧的影响，加强对酒阀的维护，对灌装啤酒溶解氧的控制是至关重要的。

关 键 词：啤酒 灌装速度 酒阀 溶解氧 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]