抗真菌活性化合物筛选及保鲜效果初步评价  

作　　者：林群英[1] 吴亮亮[1] 吴素玲[1] 石宝俊[1,2] 朱海亮 张卫明[1] 

机构地区：[1]中华全国供销总社南京野生植物综合利用研究院,江苏南京210042 [2]亿利耐雀生物科技有限公司,江苏南京210038 [3]南京大学生命科学学院,江苏南京210093

出　　处：《江苏农业科学》2018年第3期170-173,共4页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：国家科技支撑计划(编号:2015BAD16B07)

摘　　要：利用平板培养测定60种化合物对黑曲霉(Aspergillus niger)、产黄青霉(Penicillium chrysogenum)、杂色曲霉(A.versicolor)、绿色木霉(Trichoderma viride)和木霉(Trichoderma sp.)等5种病原真菌的抑制率,分析其量效关系,以金针菇为材料初步评价其保鲜效果。结果显示,与阳性对照苯甲酸钠相比,含噻唑烷苯并二氢呋喃酮结构化合物ZTT-2-32和ZTT-2-43、含吲哚及吡唑酰胺结构化合物WZF-39、含吲哚苯环酰胺结构化合物mrj-87等4种化合物抗真菌活性较好。化合物ZTT-2-32和ZTT-2-43对黑曲霉具有明显的量效关系,化合物WZF-39和mrj87对产黄青霉存在明显的量效关系。化合物WZF-39对金针菇保鲜过程中的失质量率和褐变度有明显的抑制作用,其次是ZTT-2-43和mrj-87。

关 键 词：抗真菌活性 病原真菌 食用菌 保鲜效果 

分 类 号：S432.44[农业科学—植物病理学]