应用病例对照研究方法调查一起小学教职工及家属沙门氏菌食物中毒暴发事件  

作　　者：周焕宁[1] 

机构地区：[1]广州市越秀区疾病预防控制中心,广州510055

出　　处：《微量元素与健康研究》2018年第2期49-50,共2页Studies of Trace Elements and Health

摘　　要：目的:对某小学沙门氏菌食物中毒暴发事件进行流行病学调查,查找危险因素和传播途径,并提出针对性预防控制措施。方法:按照病例定义对全校教职工及其家属开展病例搜索,采用病例—对照研究方法,对调查对象的可疑餐次及食物进行分析。结果:共搜索到教职工病例50人,教职工家属病例23人,首发病例发病时间为2016年6月27日23:00,末例病例为6月30日14:00,病例发病在28日、29日和30日呈现高峰,发病流行曲线出现平台期,提示多点暴露或持续同源暴露。6月30日东山分店售卖的蛋糕套餐(4份)与病例剩余蛋糕(1份)中也均检出,阳性率为100%。结论:该起食物中毒系因肠炎沙门氏菌污染蛋糕所导致。建议加强对食品配送企业的监督与管理,严格落实各项管理措施和操作规程。

关 键 词：肠炎沙门氏菌 食物中毒 病例对照研究 流行病学 

分 类 号：R516.2[医药卫生—内科学]