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出　　处：《农村新技术》2018年第3期68-68,共1页

摘　　要：QQ名为“蝶舞”的读者问：一些老龄淘汰牛可以用来生产高档牛肉吗？ 答：老龄淘汰牛不能用来生产高档牛肉。高档牛肉指标中除了牛肉的大理石花纹、肉块重量等以外，牛肉嫩度、脂肪色泽也占有重要位置，脂肪颜色洁白、微黄色是高档牛肉的指标要求。

关 键 词：交流平台 QQ 高档牛肉 大理石花纹 牛肉嫩度 指标要求 淘汰牛 生产 

分 类 号：S823.6[农业科学—畜牧学]