豆渣：被你扔掉的好东西  

作　　者：孙丽红[1] 

机构地区：[1]上海中医药大学

出　　处：《康复》2018年第4期37-37,共1页

摘　　要：大豆为豆科植物，因其种子的表皮呈现为黄色，故俗称黄豆。它是我国古人早期驯化的植物。也是主要的油料作物之一，营养丰富而全面，故有“豆中之王”的美誉。众人皆知大豆好。做豆皮、榨豆浆，却不知被扔掉的“豆渣”也是好东西。

关 键 词：豆渣 豆科植物 油料作物 营养丰富 大豆 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]