日本豆腐原料没豆子  

出　　处：《乐活老年》2018年第4期14-14,共1页

摘　　要：人人都知道豆制品对健康有益，但有一样食物一直隐藏在豆制品的行列之中，却跟黄豆一点关系都没有，那就是日本豆腐。日本豆腐是以鸡蛋为主要原料，辅之水、植物蛋白、天然调味料等制成，营养价值不高，当然也没有大豆异黄酮等对预防慢性疾病有利的活性成分。

关 键 词：豆腐 日本 原料 天然调味料 大豆异黄酮 植物蛋白 营养价值 活性成分 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]