葡萄酒的科学情怀  

作　　者：李绍华[1,2] 

机构地区：[1]中国科学院植物研究所 [2]葡萄科学与酿酒技术北京市重点实验室

出　　处：《生命世界》2018年第4期1-1,共1页Life World

摘　　要：在人类文明的历史长河里,葡萄酒一直与“生命”“激情”“浪漫”紧密联系在一起。尤其是基督教徒,他们对葡萄酒的敬仰达到了顶礼膜拜的地步。耶稣说：“面包是我的肉,葡萄酒是我的血。”基督教徒把葡萄酒视为“圣血”,在弥撒典礼中,圣餐里必须要有葡萄酒与面包。古今中外,葡萄酒得到了很多文人骚客的喜爱。莎士比亚曾这样描述：“葡萄酒令愚蠢忧郁消散,使你热血沸腾,勇气随之而来”;左拉将葡萄酒称作：“餐桌上涌来的塞纳河水,

关 键 词：葡萄酒 科学 人类文明 莎士比亚 基督教 面包 酒令 餐桌 

分 类 号：TS262.6[轻工技术与工程—发酵工程]