沙门菌食物中毒的研究进展  

作　　者：许敬平[1] 靳连群 冯华 董德荣 刘雪林 

机构地区：[1]秦皇岛市第一医院防疫科,河北秦皇岛066000 [2]解放军疾病预防控制所

出　　处：《人民军医》2018年第3期274-277,共4页People's Military Surgeon

摘　　要：沙门菌广泛分布于自然环境中,致病性强,是引发食物中毒类突发公共卫生事件的重要致病原之一。近年来,我国由细菌引起的食物中毒占总发病原因的50%以上,其中沙门菌属食物中毒在我国细菌性食物中毒中长期居前两位,每年都有相当数量的肠炎、鼠伤寒、猪霍乱等血清型沙门菌中毒的报道。本文综述了沙门菌致病因子、食品污染状况、中毒原因、检测技术、消毒措施等方面的相关研究进展,探讨了沙门菌食物中毒的预防控制措施和未来研究方向。

关 键 词：沙门菌 食物 中毒 预防 

分 类 号：R155.3[医药卫生—营养与食品卫生学]