大肠杆菌食物中毒进入高发期 老幼等抵抗力低下人群需重点防范  

作　　者：马冠生[1] 

机构地区：[1]北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系

出　　处：《中国食品》2018年第11期131-131,共1页China Food

摘　　要：近期,美国暴发了大肠埃希菌（大肠杆菌）食物中毒。调查发现,这次的食物中毒是由于患者食用了受大肠杆菌污染的长叶莴苣而引起的。目前,疫情已致全美19个州的84人感染,确诊感染者年龄为1岁-88岁,多数为女性,部分患者出现肾脏衰竭症状。现在正值初夏,很容易发生大肠杆菌食物中毒,那么我们该怎样预防呢？

关 键 词：食物中毒 大肠杆菌 高发期 抵抗力 防范 人群 大肠埃希菌 患者 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]