浅谈CBE教学模式下高职院校学生顶岗实习标准的构建——以餐饮管理与服务专业为例  

作　　者：王琪[1] 

机构地区：[1]浙江旅游职业学院烹饪系

出　　处：《长春教育学院学报》2018年第4期64-66,共3页Journal of Changchun Education Institute

基　　金：浙江旅游职业学院课题"CBE教学模式下知味观店长班轮岗实习标准设计"(2014YB03)

摘　　要：顶岗实习是高职院校检验专业教学成果和提升学生专业技能的实践性教学环节。构建顶岗实习标准能有效规范学生顶岗实习活动,促进其提高专业技能,提升学校和企业的实习管理水平,保证人才培养质量。以餐饮管理与服务专业为例,分析当前因缺乏标准导致的顶岗实习产生的诸多问题,提出结合CBE教学模式,将教学与顶岗实习有机结合、互融互通的标准构建思路,从顶岗实习标准的主要内容和实习考核评价标准两方面来构建餐饮管理与服务专业顶岗实习标准体系。

关 键 词：餐饮管理与服务专业 CBE教学模式 顶岗实习标准 构建 

分 类 号：G718.5[文化科学—职业技术教育学]