超8000亿元的早餐市场餐企应该如何抓住风口  

作　　者：胡茵煐 

出　　处：《中国食品》2018年第12期92-94,共3页China Food

摘　　要：美食家蔡澜曾经说过：＂你是什么地方人,就叫什么早餐＂。中国人的早餐习惯各有不同,广东人喝早茶、北京人吃卤煮、上海人爱油条……如此丰富的种类使得早餐市场犹如一座金矿,不断被餐饮行业人士采掘。 英敏特（Mintel）《早餐-中国,2016》报告预测,中国消费者早餐食品总消费将从2015年的1.334万亿元人民币增至2021年的1.948万亿元人民币。

关 键 词：早餐食品 市场 风口 中国人 餐饮行业 人民币 消费者 美食家 

分 类 号：TS972.116[轻工技术与工程]