高温胁迫对茄子果皮活性氧代谢、花青素及其主要合成酶的影响  

Effects of High-temperature Stress on Active Oxygen Metabolism,Anthocyanin Content and Its Main Synthases in Eggplant Peel

作　　者：吴雪霞[1,2] 张爱冬 朱宗文[1,2] 姚静 查丁石[1,2] 李贤[1,2] WU Xue-xia;ZHANG Ai-dong;ZHU Zong-wen;YAO Jing;ZHA Ding-shi;LI Xian(Horticultural Research Institute,Shanghai Academy of Agricultural Sciences,Shanghai 201403,China;Shanghai Key Laboratory of Protected Horticultural Technology,Shanghai 201403,China;Agricultural Bureau of Linyi City in Shandong Province,Linyi 276001,China)

机构地区：[1]上海市农业科学院园艺研究所,上海201403 [2]上海市设施园艺技术重点实验室,上海201403 [3]山东省临沂市农业局,山东临沂276001

出　　处：《江西农业学报》2018年第6期1-5,共5页Acta Agriculturae Jiangxi

基　　金：上海市农委基础项目[沪农科攻字(2015)第6-2-3号];国家重点研发计划(2017YFD0101904);国家大宗蔬菜体系(CARS-25);上海市农业科学院卓越团队计划(11)

摘　　要：以茄子品种‘特旺达’为试材,研究了高温胁迫对茄子果皮活性氧(ROS)代谢、花青素含量及其主要合成酶活性的影响。结果表明:高温胁迫增加了茄子果皮丙二醛(MDA)含量、超氧阴离子(O2·-)产生速率和过氧化氢(H2O2)含量,增强了茄子果皮中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)的活性,提高了脯氨酸和可溶性蛋白质含量,降低了果皮花青素含量以及查尔酮合成酶(CHS)、二氢黄酮醇还原酶(DFR)、花青素合成酶(ANS)和类黄酮3-葡糖基转移酶(3GT/UFGT)的活性,增强了苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性。Taking eggplant variety＂Tewangda＂as experimental material,the author studied the effects of high-temperature stress on the active oxygen metabolism,anthocyanin content and activity of its main synthases in eggplant peel. The results indicated that： high-temperature stress increased the malondialdehyde（ MDA） content,superoxide anion（ O2·^-） production rate and hydrogen peroxide（ H2 O2） content in eggplant peel,enhanced the activities of superoxide dismutase（ SOD）,catalase（ CAT）,peroxidase（ POD） and ascorbate peroxidase（ APX） in eggplant peel,improved the contents of proline and soluble protein,reduced the anthocyanin content and the activities of chalcone synthase（ CHS）,dihydroflavanonol 4-reductase（ DFR）,anthocyanidin synthase（ ANS） and flavonoid 3-O-glucosyltransferase（ 3 GT/UFGT） in eggplant peel,and strengthened the activity of phenylalanine ammonialyase（ PAL）.

关 键 词：茄子果皮 高温胁迫 活性氧代谢 花青素含量 酶活性 

分 类 号：S641.1[农业科学—蔬菜学]