肉制品中金黄色葡萄球菌的检测方法  

作　　者：郭迎迎 刘俊会[1] 李尚禹 李桂杰[1] 张雨桐 关欣 

机构地区：[1]吉林省产品质量监督检验院,吉林长春130103 [2]吉林省安信食品技术服务有限责任公司,吉林长春130118

出　　处：《吉林农业》2018年第9期82-82,共1页AGRICULTURE OF JILIN

基　　金：吉林省科技发展重大科技招标专项(编号:20150203013YY)

摘　　要：随着市场经济的快速发展和消费者生活水平的提高,消费者对熟肉制品以及生鲜肉等食品安全问题日渐关注,金黄色葡萄球菌是食用肉制品导致中毒的重要细菌性病原菌之一。本文阐述了金黄色葡萄球菌的生物学特性、危害、限量标准以及常见的检测方法,旨在为检测检验机构和企业品控提供指导服务。

关 键 词：肉制品 金黄色葡萄球菌 微生物检测 

分 类 号：TS251.7[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]