一种果蔬连续带状薄皮成形机的研制  

作　　者：刘根华 洪一前 

机构地区：[1]金华市职业技术学院 [2]金华市农业机械管理站,浙江金华321000

出　　处：《现代农机》2018年第4期50-51,共2页

摘　　要：近年来,随着社会经济的发展,人们的饮食需要在不断提高,对菜点口味品质、式样造型等方面要求也越来越高,致使个性化和特色化的饮食现已成为广大消费者和餐饮经营者的共同追求。创新菜品是丰富饮食文化内容的重要内容,包卷法是一种通过加工菜点坯形、实现新菜品开发的常用方法,是运用薄软而有一定韧性的片状原料（可食或不可食）或加工成片形的原料作薄皮,包住另一种原料的成形方法。

关 键 词：成形机 带状 果蔬 饮食文化 社会经济 创新菜品 常用方法 菜品开发 

分 类 号：TS213.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]