白藜芦醇的生物活性及在食品保健中的作用  

Biological Activity of Resveratrol and Its Role in Food Health Care

作　　者：李妍[1] Li Yan(Guiyang Career Technical College,Guiyang 550081,China)

机构地区：[1]贵阳职业技术学院,贵州贵阳550081

出　　处：《现代食品》2018年第13期50-52,共3页Modern Food

摘　　要：本文首先对白藜芦醇的代谢以及其生物活性进行介绍,然后就其在食品保健中的作用进行探讨分析。This paper first introduced the metabolism of resveratrol and its biological activity, and then discussed its role in food health.

关 键 词：白藜芦醇 生物活性 食品保健 

分 类 号：TS201.4[轻工技术与工程—食品科学]