红枣黑变过程中主要成分连续变化模拟方法  

作　　者：周虎[1] 张承明[1] 张仁堂[1] 杨晓霞[1] 陈岩 

机构地区：[1]山东农业大学,山东泰安271018

出　　处：《科教导刊（电子版）》2018年第15期284-285,共2页The Guide of Science & Education (Electronic Edition)

基　　金：山东省重点研发计划项目“红枣微发酵工艺关键技术研究与产品开发”（项目编号：2016GNC113015）;山东省2017年度农业重大应用技术创新项目“高附加值固态发酵黑枣深加工关键技术集成与产业化”.

摘　　要：准确完整地模拟红枣黑变过程中主要成分的连续变化过程,对于明确黑变过程中的变化机理、提高成品质量具有重要的意义.论文首先分析了黑变过程中主要成分变化的时序状态特征,明确模拟过程中必须同时考虑状态变化信息和数值变化信息,选择能够模拟时序状态变化的长短时间记忆网络（Long Short Term Memory networks,LSTM）作为基础方法;然后根据实验数据采集困难,状态间相关性强的特点,构建卷积长短时间记忆网络模型（Convolutional Long Short Term Memory networks,LSTM,CLSTM）,设计了模型的训练方法,使新模型能够较好地模拟黑变过程主要成分连续变化;选择糠醛为实验对象进行了数值模拟实验,并使用最近插值法、为阶梯插值、线性插值法、2阶B样条曲线插值、3阶B样条曲线插值法作为对比方法,实验分析结果表明,本文提出的方法在平均方差、平均误差、最大误差、最小误差等各个指标上增多明显优于其它方法,能够更好地捕捉黑变过程中主要成分的变化特征,对于揭示黑变过程机理,具有重要的参考和借鉴价值.

关 键 词：红枣 黑变过程 时序变化 卷积长短时间记忆网络模型 

分 类 号：TP393.07[自动化与计算机技术—计算机应用技术]