苦瓜酒酿制技术  

作　　者：文涛 

出　　处：《农村百事通》2018年第15期40-40,共1页

摘　　要：苦瓜酒是近年来市场上出现的一种保健药酒,具有清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾等多种功效。常饮苦瓜酒,可促进食欲、清热解毒、泄热通便,还可以预防和治疗感冒、扁桃体炎、咳嗽等病症。一、工艺流程选料→清洗→选瓶、洗涤→装瓶→注酒→封盖→储存→成品。二、操作要点1.选料。选择瓜形较长的品种,要求瓜条充分伸长发粗、果皮青绿色、瓜体中种子开始发育,但种皮尚未木质化。

关 键 词：苦瓜酒 酿制技术 清热解毒 保健药酒 工艺流程 操作要点 扁桃体 木质化 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]