苏州名肴的制作  

作　　者：倪浩康 

出　　处：《烹调知识》2018年第9期48-48,共1页Cooking Knowledge

摘　　要：一、苏州酱鸭 苏州酱鸭,又名秘制酱鸭,已有二百多年历史,以“陆稿荐”熟肉店生产的最为著名.成品呈琥珀色,气味芳香,甜中带咸,鲜嫩味美.在沪宁线一带颇享盛名.

关 键 词：苏州 制作 酱鸭 琥珀色 沪宁线 熟肉 芳香 味美 

分 类 号：TS251.61[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]