赞美骨髓  

作　　者：蔡澜 

出　　处：《文苑（经典美文）》2018年第9期58-59,共2页

摘　　要：小时候吃海南鸡饭,一碟之中,最好吃的部分并非鸡腿,而是斩断了骨头中的骨髓,颜色鲜红,吸啜之下,一小股味美的肥膏入口,仙人食物也。当今叫海南鸡饭,皆是去骨的。无他,骨髓已变得漆黑,别说胆固醇了,颜色也已让人反胃。现杀的鸡和雪藏的,最大的不同就是骨髓变黑,一看就能分辨出来。

关 键 词：骨髓 海南鸡饭 胆固醇 颜色 鸡腿 骨头 味美 食物 

分 类 号：TS972.131[轻工技术与工程]