菜系命名需经得起时间与文化的淘洗  

作　　者：朱昌俊 

出　　处：《川菜》2018年第9期38-39,共2页Chuan Cuisine

摘　　要：近日，湖北省政府办公厅发布《关于推动楚莱创新发展的意见》。文件明确提出，将湖北菜简称统一规范为“楚莱”，彻底终结了长期以来的“鄂菜”“楚莱”之争，还描绘了一个“很好吃”的未来——到2025年，打造万亿级楚莱产业，将湖北建设成在国内外具有广泛影响力和良好美誉度的美食强省。

关 键 词：淘洗 文化 时间 菜系 政府办公 湖北省 湖北菜 国内外 

分 类 号：TS255.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]