辣椒籽中脂肪酸和微量元素的测定  

Study on fatty acid and trace elements of pepper seed

作　　者：张朝阳[1,2] 丁保平 王铖博 王珊珊 姚健[1,2] 张继[1,2] 

机构地区：[1]西北师范大学生命科学学院,甘肃兰州730070 [2]甘肃特色植物有效成分制品工程技术研究中心,甘肃兰州730070

出　　处：《生物学通报》2018年第5期57-60,共4页Bulletin of Biology

基　　金：国家科技支撑计划项目(2012BAD36804)

摘　　要：分析和测定辣椒籽中微量元素和脂肪酸的含量。用石油醚作溶剂在索氏提取器中提取辣椒籽的脂肪酸,用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)进行分析,按峰面积归一化法并通过数据库处理,求出脂肪酸成分的百分含量。经硝酸-高氯酸体系消解,应用火焰原子吸收光谱法测定辣椒籽中5种微量元素的含量。结果表明:辣椒籽中脂肪酸中主要成分为12-甲基-十三烷酸(0.93%)、棕榈酸(13.01%)、亚麻酸(10.42%)、亚油酸(43.80%)和油酸(18.66%),占检出总量的89.52%;对辣椒皮和辣椒籽中Zn、Cu、Ca、Fe、Mn 5种元素进行检测,得出5种微量元素在辣椒籽中的含量均高于辣椒皮中的含量,辣椒籽中含有丰富的微量元素。因此,辣椒籽是一种值得综合利用的副产品资源。

关 键 词：辣椒籽 脂肪酸 微量元素 气相色谱-质谱联用法 

分 类 号：Q-33[生物学]