蜜汁蒜腌菜制作技术  

出　　处：《农家之友》2018年第9期63-63,共1页

摘　　要：蒜头50公斤、白糖20公斤、食醋15公斤、食盐0.3公斤、桂花1公斤。将大蒜扒皮、去须,入缸用清水浸泡。第2天换水,第3天捞出沥干。将煮好的配料汤晾凉,倒入蒜缸内浸渍。隔3～4天倒1次缸,倒3～4次后封缸。2个月后即为成品。

关 键 词：制作技术 蒜头 腌菜 蜜汁 清水浸泡 桂花 扒皮 大蒜 

分 类 号：S633.4[农业科学—蔬菜学]