大豆豆渣再利用现状概述  

作　　者：赵爽[1] 庞沐嘉 

机构地区：[1]天津市利民调料有限公司

出　　处：《食品安全导刊》2018年第24期169-170,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：本文介绍了豆渣再利用的研究现状,主要从鲜豆渣的直接再利用、豆渣干燥后再利用和豆渣中活性成分的再利用等三方面进行介绍。

关 键 词：豆渣 再利用 干燥 活性成分 

分 类 号：TS210.9[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]