江苏省水禽产品消费现状、特点及文化  

出　　处：《中国禽业导刊》2018年第16期32-37,共6页Guide To Chinese Poultry

基　　金：江苏省现代农业（水禽）产业技术体系产业经济岗位项目JATS[2018]252

摘　　要：江苏省具有消费水禽产品的传统习惯，鸭肉、鸭蛋、鹅肉是百姓餐桌的常见食品，盐水鸭、板鸭、酱鸭、烤鸭、盐水鹅、皮蛋、咸蛋、老鸭汤、鸭血粉丝等，更是餐饮消费场所受欢迎的菜品，在有些地区更是成了宴客居家旅行必备的美味佳品。

关 键 词：消费现状 禽产品 江苏省 省水 文化 盐水鸭 盐水鹅 鸭肉 

分 类 号：S83[农业科学—畜牧学]