玉米生霉粒含量与真菌毒素含量及储存品质关系的研究  

作　　者：熊前程[1,2] 魏红艳 高利雯 王鹏远 林豆豆[1] 郭芙蓉 

机构地区：[1]陕西服装工程学院,陕西咸阳712046 [2]西北大学,陕西西安710069 [3]西安中储粮粮油质监中心,陕西西安710043

出　　处：《粮食科技与经济》2018年第3期59-60,67,共3页Food Science And Technology And Economy

基　　金：陕西省教育厅科技项目(16JK2014)

摘　　要：玉米生霉粒一直是困扰粮食收储企业以及加工企业的重要指标之一,生霉粒含量大不利于粮食的储存,且会直接导致玉米脂肪酸值增加,同时引起真菌毒素含量的增加。近年来,国家充分重视食品安全问题,对于真菌毒素超标的粮食严格处理。本文通过检测玉米样品的水分、生霉粒含量、霉变粒含量以及黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮含量,研究玉米生霉粒含量与真菌毒素含量及储存品质的关系。

关 键 词：玉米 生霉粒 真菌毒素 储存品质 

分 类 号：Q93-33[生物学—微生物学]