龙江老字号老厨家怀旧营销模式研究  

作　　者：祁颖[1] 

机构地区：[1]黑龙江大学历史文化旅游学院

出　　处：《黑龙江档案》2018年第4期118-120,共3页Heilongjiang Archives

基　　金：黑龙江省经济社会发展重点研究课题成果(省社会科学联合会)课题名称:黑龙江省餐饮业非遗项目挖掘与保护研究。课题编号:18051

摘　　要：现代社会发展至今,怀旧不再单纯是心理、文化、社会现象,已经逐渐渗透到消费和经营领域中。本文对哈尔滨餐饮业老字号"老厨家"进行了实地调研,对其家族档案、怀旧元素、怀旧营销特点等进行了全面分析,在肯定"老厨家"营销模式的同时也指出怀旧营销的利与弊,以期对未来"老厨家"经营的可持续发展带来积极启示。

关 键 词：老厨家 档案 怀旧元素 怀旧营销 

分 类 号：F713.50[经济管理—市场营销]