菜系命名需经得起时间与文化的淘洗  

出　　处：《餐饮世界》2018年第7期1-1,共1页World Cuisine

摘　　要：近日,湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》。文件明确提出,将湖北菜简称统一规范为＂楚菜＂,彻底终结了长期以来的＂鄂菜＂＂楚菜＂之争,还描绘了一个＂很好吃＂的未来——到2025年,打造万亿级楚菜产业,将湖北建设成在国内外具有广泛影响力和良好美誉度的美食强省。

关 键 词：淘洗 文化 时间 菜系 政府办公 湖北省 楚菜 湖北菜 

分 类 号：TS255.53[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]