怎么吃猪肉更安全  

作　　者：高嘉悦 

出　　处：《农产品市场》2018年第36期57-57,共1页Agricultural Products Market

摘　　要：8月份以来,我国先后发生4起＂非洲猪瘟＂疫情,目前疫区内的猪已全部扑杀,疫情得到有效控制,但仍有很多人不敢吃猪肉。针对公众的疑虑,笔者特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅、美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士云无心对此进行权威解读。猪瘟（CSF）,俗称＂烂肠瘟＂,是由黄病毒科猪瘟病毒属的RNA病毒——猪瘟病毒（CSFV）引起的一种高度传染性疫病。

关 键 词：猪肉 中国农业大学 安全 生物工程系 工程学院 食品科学 食品工程 普渡大学 

分 类 号：TS251.51[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]