中国首家HPP超高压食品低温处理研发加工中心在上海落成  

出　　处：《中国食品工业》2018年第7期77-77,共1页China Food Industry

摘　　要：近日,中国首家HPP超高压食品低温处理研发及加工中心在上海成立，标志着中国的绿色健康食品加工行业进入了一个崭新的时代。超高压处理技术（high pressure processing，HPP）就是将食品等物料施以400—600MPa的静压力，从而杀死其中几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌，而且不会像高温杀菌那样造成营养成分的破坏和风味变化。

关 键 词：超高压食品 加工中心 低温处理 HPP 中国 上海 研发 食品加工行业 

分 类 号：TS205.9[轻工技术与工程—食品科学]